Iogurte Natural (como fazer em casa)

Você vai precisar de:
- 1 envelope de fermento para iogurte;
- 1 termômetro culinário;
- 3 litros de leite (pode ser de caixinha e desnatado)

Modo de Preparo:
 Se o leite for de saquinho, aqueça até iniciar fervura, desligue o fogo e deixe esfriar até 40o. Se fizer com o leite de caixinha, basta aquece- lo até 40o. Acrescente o fermento para iogurte e mexa bem. Coloque o preparo em um recipiente destampado (pode utilizar potinhos individuais, se desejar) dentro de uma caixa térmica (ou isopor) e deixe fermentar por 5/7 horas, fora da geladeira. Depois, basta tampar o iogurte e acondicionar na geladeira.

Obs: Se passar muito do tempo de fermentação, o iogurte poderá ficar com o sabor mais ácido.
        Se quiser, para fazer o próxima receita de iogurte, pode substituir o fermento por 250ml de iogurte pronto. A única diferença será na textura mais líquida, entretanto o seu custo diminui.
        O fermento para iogurte é facilmente encontrado nos supermercados e existem várias marcas, porém fique atento à quantidade de leite indicada para cada envelope.

Outras sugestões:
         O iogurte natural é muito saudável, versátil e combina muito bem com o verão. Pode ser consumido com frutas, granola, mel, gelatinas, saladas, enfim, use a sua criatividade. ;)

Queijo Branco (como fazer em casa - muito fácil e mais saudável)

Você vai precisar de:
- 1 termômentro culinário;
- 1 forma para queijo;
- 3 litros de leite de saquinho sem ferver;
- 1 colher de sopa de coagulante;
- 1 colher se sopa de sal.

Modo de preparo:
Aqueça o leite até 32 graus (não deixe passar dos 35), acrescente o coagulante e o sal. Deixe descansar por 1 hora. Depois, faça cortes na massa com uma faca em várias direções. Deixe descansar por mais 30 minutos. Retire da massa 5 xícaras do soro que se formou usando uma concha e, em seguida, acrescente 5 xícaras de água fervente. Mexa tudo, tampe a panela e aguarde 3 minutos. Agora, é só retirar todo o soro e colocar a massa na forma. Coloque a forma dentro de um recipiente, pois a massa ainda vai liberar o soro através dos furinhos da forma.  Após 3 horas, inverta o queijo na forma e coloque na geladeira por mais 3 horas. Passado esse tempo, pode retirar da forma e consumir.

   Obs:
   Para fazer queijo, o leite tem que ser de saquinho, integral e não pode ser fervido. Algumas marcas de leite não produzem um bom queijo, devido às variações da quantidade de proteína e gordura.
   O coagulante para queijos é vendido em qualquer supermercado.

Macarrão com Molho de Maionese

Ingredientes:
500 g de macarrão cozido de parafuso
2 colheres de sopa de margarina
1 cebola picada
4 tomates maduros picados
1 xícara de chá de maionese
1 1/2 xícara de chá de leite
1 lata de ervilha
1 lata de atum ou sardinha

Modo de Preparo:
Refogue a margarina e a cebola, acrescente os tomates e deixe apurar um pouco. Junte as ervilhas e o atum. Apague o fogo, acrescente a maionese e o leite, misturando bem. Incorpore o macarrão ao molho, polvilhe parmesão ralado e leve ao forno até dourar. 

Yakisoba

1 pacote (500 g) de macarrão para yakisoba
1 sachê de molho pronto para yakisoba
1/2 maço de brócolis cozido e cortado
1/2 maço de couve flor cozida e cortada
1 cenoura cozida em cubos
1 cebola cortada à juliene
400 g de carne em cubos
1 xícara de vagem cozida
100 g de cogumelos fatiados
4 folhas de repolho picado 
Refogue a carne já temperada, acrescente a cebola e deixe dourar. Depois coloque o restante dos ingredientes e o molho pronto para yakisoba. Em seguida, incorpore o macarrão cozido. Está pronto! Rende de 6 a 8 porções.

Biscoitinhos

1 xícara de margarina
4 colheres de sopa de açúcar
1 1/2 xícara de farinha de trigo
2 xícaras de amido de milho
Misturar tudo, abrir a massa e fazer os biscoitinhos com um cortador. Asse até começar a dourar.

Bolo de Chocolate de Caneca - Micro-ondas

Feito pela Iris!

2 ovos
8 colheres (sopa) de leite
6 colheres (sopa) de margarina
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
6 colheres (sopa) de açúcar
8 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
 Bata os ovos com o chocolate, o açúcar e o leite. Incorpore a farinha de trigo, a margarina e o fermento. Unte as canecas ou xícaras com margarina e farinha de trigo, encha com a massa até a metade e asse por 1 minuto no micro-ondas ou até crescer. Coloque a cobertura de chocolate e sirva.

Nhoque

1kg batata cozida e espremida
1 ovo
1 copo de amido de milho
1 copo de farinha de trigo
sal
Misturar tudo até obter uma massa homogênea. Fazer os rolinhos e cortar. Cozinhar até subir, escorrer e acrescentar o molho.

Torta Salgada de Liquidificador

12 colheres de farinha de trigo
1 copo de leite
1 copo de óleo
1 xícara de queijo ralado
1 colher de fermento em pó
2 ovos
1 colher de chá de sal
Bater tudo no liquidificador. Colocar metade em forma untada, acrescente o recheio e cubra com o restante da massa. Polvilhe orégano por cima. Asse em forno 180 graus por 40 min, mais ou menos.

Sugestões para o Recheio:
1) Carne moída com milho, ervilhas e cenoura.
2) Peito de frango com requeijão.
3) Atum, tomate, ervilha, milho, cebola, azeitona e cenoura.

Croquete de Frango

3 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de farinha de milho
100 g de margarina
500 g de peito de frango cozido e desfiado
1 lata de milho
1 litro de leite
1 cebola picada
cheiro verde
Bater o milho com a água no liquidificador. Refogue a cebola na margarina, coloque o frango, o milho batido, o leite, e deixe ferver. Quando levantar fervura, coloque as farinhas e mexa até desgrudar da panela. Deixe esfriar, sovar a massa, fazer as bolinhas e fritar.

Macarrão de panela de pressão

500 g de carne moída
1 lata molho pronto
500 ml água
500 g (1 pacote) de macarrão parafuso
1 lata de creme de leite
Refogue a carne moída na panela de pressão, com cebola e alho picados. Deixe fritar um pouco. Depois acrescente o molho, a água, o macarrão e o creme de leite. Mexa bem, tampe a panela e deixe com pressão por 3 minutos. Está pronto! Coloque o parmesão ralado e sirva.

Obs: Pode trocar a carne moída por linguiça calabresa.

        Se optar por macarrão integral, deixe na pressão por 5min.

Bolo de Milho (muito fácil)

Bater no liquidificador:
1 lata de milho verde ou 4 milhos em espigas;
5 colheres de margarina;
4 ovos;
1 lata de leite condensado.
Coloque essa mistura em um recipiente e acrescente:
1 1/2 xícara de farinha de trigo;
1 colher de sopa de fermento em pó.
Misture bem.
Assar em forma de buraco untada por 35 min (mais ou menos). Forno a 180 graus.

 

Coxinha (de batata)

Churros

Leve ao fogo uma panela com:
2 xícaras de água;
2 colheres de sopa bem cheias de margarina ou manteiga;
1 pitada de sal.
Quando ferver, apague o fogo e coloque:
2 1/2 xíc de farinha de trigo.

Mexa bem até formar uma bola e desgrudar da panela.
Fazer os churros com o injetor próprio para churros, que você encontra em loja de utilidades domésticas ou aqueles catálogos. Depois é só fritar e rechear com doce de leite ou brigadeiro.

Esfiha de Carne

Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo
250 ml de água morna
220 ml de óleo
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa rasa de sal
3 tabletes de fermento biológico
1 gema para pincelar
Recheio:
500 g carne moída
1 cebola picada
2 tomates picados
1/2 maço de hortelã
suco de 2 limões, sal e pimenta a gosto
Preparo da massa:
Em um recipiente, esfarele o fermento com o açúcar até obter um líquido. Acrescente a água morna e o sal. Adicione a farinha aos poucos e sove a massa até dar o ponto. Deixe descansar por 10 minutos. Abra a massa com um rolo, modele com um cortador redondo, coloque o recheio, feche formando um triângulo e pincele a gema. Assar em forno 180 graus por 25 minutos.

Bolo de Chocolate com Cobertura de Brigadeiro

Ingredientes:

2 xíc de farinha de trigo
2 ovos
2 xíc de açúcar
1 xíc de achocolatado
1 xíc de água fervendo
1 xíc de óleo quase cheia
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo:
Junte os ingredientes aos poucos e mexa até obter uma massa homogênea. Leve ao forno médio por uns 35 minutos. Cubra com brigadeiro meio mole e chocolate granulado.

Pizza - Massa Caseira

2 xícaras de farinha de trigo
1 ovo
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de fermento em pó (químico)
200 ml de leite morno
50 ml de óleo
sal

Misturar tudo com uma colher até ficar homogênea, depois amasse bem com as mãos (se necessário acrescente farinha). Deixe descansar uns 20 min até crescer um pouco. Abrir a massa diretamente na forma untada com óleo, não precisa de rolo. Pré assar em forno 180º. Colocar o recheio de sua preferência e voltar ao forno. Essa massa fica bem macia e saborosa. Rende 2 pizzas.