Queijo Branco (como fazer em casa - muito fácil e mais saudável)

Você vai precisar de:
- 1 termômentro culinário;
- 1 forma para queijo;
- 3 litros de leite de saquinho sem ferver;
- 1 colher de sopa de coagulante;
- 1 colher se sopa de sal.

Modo de preparo:
Aqueça o leite até 32 graus (não deixe passar dos 35), acrescente o coagulante e o sal. Deixe descansar por 1 hora. Depois, faça cortes na massa com uma faca em várias direções. Deixe descansar por mais 30 minutos. Retire da massa 5 xícaras do soro que se formou usando uma concha e, em seguida, acrescente 5 xícaras de água fervente. Mexa tudo, tampe a panela e aguarde 3 minutos. Agora, é só retirar todo o soro e colocar a massa na forma. Coloque a forma dentro de um recipiente, pois a massa ainda vai liberar o soro através dos furinhos da forma.  Após 3 horas, inverta o queijo na forma e coloque na geladeira por mais 3 horas. Passado esse tempo, pode retirar da forma e consumir.

   Obs:
   Para fazer queijo, o leite tem que ser de saquinho, integral e não pode ser fervido. Algumas marcas de leite não produzem um bom queijo, devido às variações da quantidade de proteína e gordura.
   O coagulante para queijos é vendido em qualquer supermercado.